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酱香肉酱的正宗做法 肉酱的家常做法

2024-05-02 1997 明贵知识网

酱香肉酱是一道传统的四川菜，其正宗做法如下：


材料：

- 猪肉（肥瘦相间的肉块）500克

- 豆瓣酱2汤匙

- 干辣椒10-15个

- 姜块3片

- 大蒜蓉2汤匙

- 葱段2根

- 料酒2汤匙

- 酱油1汤匙

- 鸡精1茶匙

- 食用油适量

- 盐适量


做法：

1. 将猪肉切成块，用刀背拍松，然后切成小块备用。

2. 干辣椒用剪刀剪成小段。

3. 热锅热油，加入姜片煸炒香。

4. 加入肉块煸炒至变色，加入豆瓣酱煸炒均匀。

5. 加入干辣椒段、葱段继续翻炒。

6. 倒入适量的水，加入料酒、酱油煮开。

7. 调至小火炖煮30-40分钟，直到肉变软烂。

8. 加入鸡精、盐调味，再加入大蒜蓉翻炒均匀。

9. 最后加入葱花翻炒均匀即可。


以上就是酱香肉酱的正宗做法，希望对您有帮助！

酱香肉酱的正宗做法

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